Las recetas de la abuela de Aldonza han sido elaboradas con mimo para conservar el sabor de siempre, el que más nos gusta a todos.
Por mucho que nos seduzca la idea de innovar en la cocina, como los sabores de siempre y las recetas de la abuela, ¡no hay nada! Nadie se resiste al plato o al puchero de una abuela; recetas de toda la vida que además reconfortan a cualquiera.
Y si las preparamos con productos naturales y saludables, como los elaborados por Aldonza, el resultado es sencillamente es-pec-ta-cu-lar. Recetas de la abuela elaboradas con aceite de oliva virgen extra, vino y un producto tan típico de La Mancha como el azafrán, es lo que te plantea Aldonza en su apetitoso post de hoy.
- LENTEJAS CON CHORIZO Y VINO TINTO
Arrancamos con un plato tan tradicional como contundente y sabroso. Lentejas de la abuela con chorizo (-se nos hace la boca agua solo de pensar en el plato-), que en esta ocasión vamos a preparar con un toque de vino tinto Aldonza que seguro os sorprenderá.
INGREDIENTES
- 500 g de lentejas 1 cebolla
- 1 pimiento verde 2 zanahorias
- 2 patatas
- 2 hojas de laurel 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce 250 ml de vino tinto Aldonza Clásico 150 g de chorizo
- 2 tomates triturados
- Aceite de oliva virgen extra Aldonza
- sal
- pimienta negra
ELABORACIÓN
1. Echar las lentejas en un bol con agua fría y dejar en remojo durante la noche, normalmente 12 horas. Una vez transcurrido ese tiempo, escurrir mientras se preparan el resto de los ingredientes.
2. En una olla grande, añadir un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra Aldonza. Picar la cebolla y el ajo y pochar en la olla hasta que estén tiernos.
3. Añadir laurel, sal y pimienta negra. Añadir pimiento verde y la zanahoria previamente cortados en daditos.
4. Poner en la olla el resto de los ingredientes y le incorporamos el pimentón. Cortar en trozos pequeños el chorizo y añadir a la olla.
5. Dejar en la olla unos minutos y añadir vino tinto Aldonza Clásico. Dejar que se evapore todo el alcohol para poder continuar.
6. Cubrir con agua y poner las lentejas. Añadir sal y pimienta al gusto. Tapar la olla y dejar que las legumbres se cocinen durante unos 30 minutos.
7. Si se cocinan en olla exprés, el plato estará listo antes. Finalmente, servir los platos.
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- GARBANZOS CON CALABAZA Y TOQUE DE AZAFRÁN
Tiramos de otro de las clásicos de las recetas de la abuela, los garbanzos. En esta ocasión los vamos a acompañar de calabaza y azafrán de La Mancha Aldonza, una fusión de sabores que te a-lu-ci-na-rá.
INGREDIENTES
- 200 g de calabaza 250 g de garbanzos azafrán Aldonza
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- aceite de oliva virgen extra Aldonza
- sal
- pimienta negra
ELABORACIÓN
1. Echar los garbanzos en un recipiente con agua templada y dejar en remojo toda la noche anterior con una pizca de sal.
2. Al día siguiente lavar las legumbres y echar en una cazuela con agua limpia y sal, cuando esta rompa a hervir, cocinar a fuego lento durante 60 minutos.
3. Pelar y picar la cebolla, los ajos y la calabaza. Las cortamos en láminas finas.
4. Lavar y cortar el tomate en trozos muy pequeños.
5. En una sartén con el aceite de oliva virgen extra Aldonza caliente se sofríen el ajo y la cebolla.
6. Cuando empiece a dorarse la cebolla agregar la calabaza y el tomate.
7. Cocinar a fuego bajo durante unos cinco minutos.
8. Añadir el pimiento cortado en tiras finas, removiendo constantemente.
9. Cuando el sofrito esté listo, incorporar los garbanzos y unas hebras de azafrán Aldonza.
10. Rectificar la sal y servir.
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3. ARROZ CALDOSO CON POLLO DE CAMPO
Sólo con ver la foto, seguro que se os hace la boca agua. ¡Menuda pinta tiene este arroz! Dos ingredientes son claves en la preparación este plato: usar aceite de oliva virgen extra (olvídate del aceite de girasol y de aceites de oliva refinados) y el toque de azafrán. Siguiendo estos dos consejos, hasta lograrás mejorar las recetas de la abuela.
INGREDIENTES
- medio pollo
- 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 tomate
- 2 hojas de laurel 1 cabeza de ajos 2 alcachofas
- 100 g de setas variedad Shiitake arroz
- pimentón
- azafrán Aldonza
- aceite de oliva virgen extra Aldonza agua
- sal
ELABORACIÓN
1. Trocear el pollo, añadir sal, una cabeza de ajos y laurel y sofreír en una sartén con aceite de oliva virgen extra Aldonza.
2. Trocear los pimientos y el tomate pelado, y preparar las alcachofas. Cuando el pollo está a medio de cocinar, añadir los pimientos, el tomate, las alcachofas, una cucharada pequeña de pimentón y varias hebras de azafrán Aldonza.
3. Una vez el sofrito está preparado, colocar en una olla y añadir las setas Shiitake troceadas, dejándolo cocer durante 20 minutos a fuego medio.
4. Posteriormente añadir el arroz y un poco más de azafrán Aldonza, y dejar cocer otros 15 minutos aproximadamente.
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A parte de lanzarte a los fogones, seguro lo que más te apetece en este momento es darle un abrazo a tu abuela. Las recetas de la abuela son mucho más que los sabores de siempre; son esos momentos únicos que todas las familias comparten alrededor del puchero de nuestras queridas abuelas.
En nuestro canal de YouTube, encontrarás vídeo tutoriales para elaborar desde recetas de la abuela hasta platos más innovadores como el “ravioli de setas con reducción de nata y azafrán”.
Enoturismo en la provincia de Albacete.
