Aldonza Gourmet te propone 5 recetas de Navidad elaboradas con vino. Fáciles de preparar y saludables.
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MUSLOS DE POLLO GLASEADOS ADEREZADO CON VINO TINTO
Os confesamos que esta receta de navidad la hemos rescatado del recetario del chef Gordon Ramsey, ¡está deliciosa y nos encanta! Tiene una deliciosa receta de pollo glaseado, que nosotros hemos adaptado con muslos de pollo, aderezado con nuestro vino tinto Clásico.
Ingredientes
- 8 muslos de pollo
- jengibre fresco
- chile rojo o verde fresco
- 3 cucharadas de miel
- ¼ de vaso de vino tinto Aldonza Clásico
- zumo de una naranja
- 2 cucharadas de soja
- aceite de oliva virgen extra Aldonza
- Sal
Preparación
Mezclamos el jengibre y el chile picado con el resto de los ingredientes (miel, zumo de naranja, soja, aceite de oliva virgen extra Aldonza y el vino tinto Aldonza Clásico). Lo batimos todo bien hasta que la salsa quede emulsionada.
Maceramos los muslos de pollo en esta salsa durante 45 minutos. Pasado ese tiempo, colocamos el pollo en una bandeja, vertimos el resto de la salsa y metemos al horno durante 45 minutos a 180ºC. Servimos acompañado de la salsa que se ha cocinado en la fuente del horno.
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BARQUITOS DE SALMÓN CON VINO BLANCO
Esta receta de navidad se sirve fría, así que podemos prepararla con antelación y dejarla en nevera. Os confesamos que el vino blanco Aldonza Albo le aportará un toque muy especial. ¡Fantástico como entrante!
Ingredientes
- ¾ de kilo de salmón fresco
- ¼ de kilo de merluza
- 250 cc de nata líquida
- 6 huevos
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vasito de vino blanco Aldonza Albo
- 1 pimiento rojo
- sal y pimenta a gusto
- eneldo fresco
- mantequilla
Preparación
En primer lugar, damos una ligera cocción a los pescados. Después los escurrimos bien, los desmenuzamos y retiramos las espinas.
En un bol, mezclamos los huevos, la nata y el vino blanco Aldonza Albo con sal, pimienta y eneldo. Una vez preparada la mezcla, la separamos en 2 recipientes. En uno, añadimos el salmón desmenuzado y en otro la merluza troceada con el pimiento rojo cortado muy fino.
Untamos con mantequilla un recipiente alargado para meter al horno y ponemos en el fondo la mezcla con la merluza. A continuación, echamos encima la mezcla del salmón y lo metemos en el horno precalentado a 180ºC y tapado con un papel de aluminio. Añadimos agua en la bandeja del horno para cocinarlo al baño maría
Lo sacamos pasados 40 minutos y lo dejamos enfriar. Una vez frío, lo desmoldamos y decoramos con eneldo fresco. ¡Una de las recetas de navidad con vino más deliciosa!
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ALMEJAS EN SALSA
¡Vamos otra de las recetas de navidad con vino fáciles de preparar! Un plato fácil de preparar y muy saludable, que compensa los excesos de las abundantes comidas navideñas.
Ingredientes
- 1 kilo de almejas chirla
- 1 cebolla
- 1 cuchara de harina
- 1 cuchara de zumo de limón
- 1 vaso de vino espumoso Brut Aldonza
- ½ vaso de agua
- 2 ajos
- 1 pastilla de caldo de pescado
- aceite de oliva virgen extra Aldonza
- 1 tomate maduro
Preparación
Ponemos las almejas en un bol con agua, vinagre y sal para que las almejas suelten la arena durante 30 minutos. Mientras tanto, rehogamos la cebolla, el tomate y los ajos con un poco de aceite de oliva virgen extra Aldonza. Batimos todo cuando esté pochado y le añadimos una cuchara de harina, la pastilla de caldo, el zumo de limón, el agua, el vino espumoso Brut Aldonza y las almejas.
Cuando las almejas estén abiertas, reducir un poco la salsa y listo para servir.
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PERAS AL VINO
Todo buen menú tiene que terminar con un postre y para esta Navidad os recomendamos unas peras al vino tinto Aldonza Clásico.
Ingredientes
- 4 peras grandes
- 1/2 L de vino tinto Aldonza Clásico.
- 150 gr. de azúcar
- 1 rama de canela
- cáscara de naranja
- cáscara de limón
- una vaina de vainilla
Preparación
Elegir peras maduras que, al mismo tiempo, estén firmes para soportar la cocción. En una cacerola grande, ponemos el medio litro de vino tinto Aldonza Clásico a calentar. Cuando haya empezado a coger temperatura, añadimos el azúcar y la removemos hasta que se disuelva.
Agregar la cáscara de naranja, la de limón y las semillas de la vaina de vainilla. Mientras siguen al fuego, pelamos las peras y le quitamos el corazón. Recuerda dejar el rabito para poder manipularlas después.
Metemos las peras en una cazuela y las dejamos cocinando una media hora a fuego medio. Podemos ir comprobando el punto de cocción con un pincho. Cada cierto tiempo, ir bañando las peras con el vino para que se impregne bien. Una vez hechas, las retiramos cogiéndolas del rabito y dejamos el almíbar de vino reduciendo 15 minutos más a fuego fuerte.
Las emplatamos cortadas por la mitad o en láminas, con un poco del almíbar. Se pueden comer frías o calientes, según el gusto de cada comensal. Una de las recetas de navidad con vino más originales.
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VINO CALIENTE ESPECIADO DE NAVIDAD
Aunque en España no puede considerarse una tradición, el vino caliente especiado es una bebida típica de muchos países que suele beberse en Navidad. En Inglaterra se conoce como Mulled o Hot Wine, en Alemania como Glühwein y en los países escandinavos como Glögg. Una bebida invernal de gran tradición en muchos países perfecta para acompañar con galletas y dulces navideños.
Ingredientes
- 1 botella de vino tinto Aldonza Selección (75cl.)
- 80 gr de azúcar moreno
- 4 vainas de cardamomo
- 6 clavos
- 2 estrellas de anís
- 2 ramas de canela
- una pizca de nuez moscada rallada
- 1 limón
- 1 naranja
Preparación
En una olla calentamos a fuego lento las especias junto al azúcar moreno y las cáscaras de limón y de naranja. Dejamos que las especias y las pieles suelten los aromas y el azúcar se vaya caramelizando. Para que no se pegue, podemos añadir un chorrito de vino que cubra el azúcar.
Cuando el azúcar esté disuelto, añadimos el resto de vino tinto Aldonza Selección y lo dejamos a fuego lento durante media hora. Es importante que el vino no llegue a hervir. Antes de retirarlo del fuego, comprueba el azúcar por si prefieres un sabor un poco más dulce, y déjalo reposar.
Para conservarlo, cuélalo y guárdalo en una botella. Sírvelo acompañado de galletas o dulces navideños.
¿Quieres hacer ENOTURISMO estas navidades?
ALDONZA GOURMET OS DESEA FELICES FIESTAS
