Cuando el vino simplemente se bebe, es muy complicando apreciar matices como su aroma, gusto o textura. Aldonza cre√≥ este blog con un objetivo claro: que aprendas a saborear cada momento. Por eso, hemos dise√Īado una gu√≠a b√°sica de 4 pasos para disfrutar de una copa de vino

Hay que tener en cuenta que una de las funciones del vino es limpiar la boca con cada sorbo. Esta acción ayuda a potenciar el sabor de la comida, ya que nos permite disfrutar de cada bocado como si fuera el primero

4 pasos para aprender a saborear el vino.

Paso 1. Sin prisas.

Para saborear el vino es importante que est√©s en calma y que prestes atenci√≥n a lo que est√°s haciendo. Durante unos minutos, intenta que tus cincos sentidos est√©n centrados exclusivamente en la copa de vino. √Čste es el primer paso para empezar a disfrutarlo.

Cuando estás tranquilo y concentrado, ayudas a tu celebro a detectar propiedades del vino que pasan desapercibidas en el resto de situaciones. Ahora que ya tienes claro cómo debes empezar a saborear el vino, pasamos al segundo paso.

Paso 2. Degustamos por la vista.

Debes seguir con los cinco sentidos puestos en tu copa de vino: vista, olfato, tacto, gusto y o√≠do. Antes de iniciar la cata, es importante que observes el aspecto del vino. A trav√©s de su color y de su textura, puedes extraer informaci√≥n importante como la graduaci√≥n, la edad e incluso la procedencia. Este √ļltimo punto se lo dejamos a los expertos, pero en cuanto a la edad de un vino hay un principio b√°sico: con el tiempo el tinto se va clareando y los blancos y rosados oscureciendo. Por ejemplo, si vas a degustar un blanco, s√≥lo con mirarlo sabr√°s si se trata de un vino joven o m√°s antiguo.

Vinos aldonza gourmet saborea copa de vino


Paso 3. La nariz.

Aunque seguro que est√°s deseando poner a prueba el gusto, primero hay que darle uso a la nariz. El olfato es el sentido m√°s importante durante la cata. El aroma de un vino puede transporte a otro lugar o envolverte de multitud de sensaciones.

La fase olfativa del vino sigue un ritual: antes de agitar suavemente la copa para que el vino gire y se intensifiquen los olores, tienes que realizar una inspiración suave. Repítela con un poco más de intensidad cuando el vino esté en movimiento e intenta que el aroma se mantenga unos segundos en tu nariz. Eso te ayudará a detectar mejor el aroma del vino.

Recuerda que la mejor manera para aprender a degustar vinos es entrenando el olfato hasta acostumbrar la nariz. 

Paso 4. ¬°Llegamos a la fase gustativa!

Ya hemos llegado a la parte final del proceso. Probablemente la que m√°s vas a saborear. Es el momento de que el vino entre en contacto con la boca y la lengua. En esta fase, la gustativa, apreciar√°s los matices habituales del gusto (√°cido o agrio, dulce, salado, y amargo), que junto a los aspectos arom√°ticos antes vistos conforman el sabor del vino.

El tacto se percibe en el vino a través de las paredes interiores de la boca, lengua incluida. Las principales sensaciones táctiles del vino son el cuerpo o volumen, la astringencia, la temperatura física, la textura y la efervescencia. Siguiendo estos pasos, Aldonza Gourmet te asegura que estás preparado para saborear un vino.

Aldonza elabora tres tintos diferentes (Navamar√≠n, Selecci√≥n, Cl√°sico) y el vino blanco Albo. Cada uno te sorprender√° por sus aromas y sabores diferentes. Nuestros vinos, elaborados en el coraz√≥n de la tierra de Don Quijote de La Mancha, han sido reconocidos internacionalmente con varios premios, como la Gran Medalla de Oro que Aldonza Navamar√≠n ha logrado en el Concours Mondial de Bruxelles. 

En este reportaje elaborado por Visi√≥n Seis, nuestro compa√Īero Francisco L√≥pez tambi√©n te explica c√≥mo degustar un vino. 

guía básica de cata de vinos
conceptos b√°sicos de una cata de vinos